Frango de fricasséO frango é uma opção rápida e saudável para uma refeição equilibrada.

Experimente esta receita e sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 frango médio, sem peles e cortado em bocados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande , bem picadinha
  • 4 dentes de alho esmagados
  • Farinha de trigo (q.b. para passar o frango)
  • 2 dl de vinho branco
  • Sumo de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Sal e pimenta preta, a gosto
  • 4 gemas de ovo

Preparação:

1. Aqueça o azeite num tacho e junte a cebola e os alhos. Deixe cozinhar um pouco.

2. Passe os bocados de frango pela farinha e coloque-os no tacho com a cebola e os alhos. Deixe cozinhar um pouco em lume brando, até ganhar cor.

3. Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Depois de levantar fervura, diminua o lume e deixe cozinhar suavemente, até que o frango esteja tenro.

4. Bata as gemas com o sumo de limão e a salsa picada.

5. Quando o frango estiver cozinhado, apague o lume e retire os bocados de frango.

6. Junte as gemas batidas ao tacho onde o frango foi cozinhado, e misture com o molho que aí estiver.

7. Adicione os bocados de frango a este molho e leve ao lume (brando) por mais 8-10 minutos.