Uma pesquisa sugere que o consumo de cálcio, proveniente de lacticínios, ajuda a emagrecer.
Uma pesquisa, realizada por cientistas dos Estados Unidos, comprovou que indivíduos que ingerem cálcio proveniente de leite e outros lacticínios de baixo teor de gordura perdem, quando submetidos a dietas hipocalóricas (baixas calorias), cerca de 69% a mais de gordura corporal, do que aquelas que não consomem lacticínios.
A pesquisa de um cientista que procurava relacionar a influência de uma dieta rica em lacticínios sobre a redução da hipertensão arterial, foi a origem, quase por acaso, desta nova descoberta.
O cientista num primeiro estudo constatou que os indivíduos, estudados durante 1 ano, que consumiam 2 iogurtes magros por dia, não só conseguiram baixar a pressão arterial como também emagrecer. Esta descoberta suscitou novos testes e pesquisas.
Como decorreu a experiência?Os testes foram realizados durante 6 meses em 34 adultos obesos, divididos em 2 grupos de dieta. Um grupo consumia 3 porções de iogurtes diariamente. O outro, de controlo, consumia apenas 1 iogurte por dia.
Os indivíduos dos dois grupos receberam dietas individualizadas que forneciam 500 calorias a menos do que consumiam habitualmente. O peso e a pressão arterial foram avaliados semanalmente e a análise da composição corporal foi feita antes e depois das 24 semanas.
Os resultados da experiênciaO grupo dos indivíduos que incluiu os 3 iogurtes diários como parte da dieta perdeu significativamente mais peso quando comparado com o grupo que simplesmente reduziu as calorias totais da dieta.
Os que consumiram mais iogurtes perderam 22% mais peso, 61% a mais de gordura corporal e 84% a mais de gordura abdominal, durante o estudo de 24 semanas.
Após o período de observação todos os participantes haviam emagrecido: 8,5 kg a menos no primeiro grupo contra 5 kg no grupo de controlo.
Explicação dos resultadosQuando a ingestão de cálcio é deficiente, os níveis de uma hormona, o calcitriol, são elevados. Esta hormona tem, entre outras, uma capacidade de bloquear os mecanismos que causam a quebra da gordura e ainda, activar os mecanismos que geram a sua produção e acúmulo.
Assim, uma dieta rica em lacticínios de baixo teor de gordura afecta a forma como as células trabalha, devido ao aumento da ingestão de cálcio, e faz com que estas armazenem menos gordura e activem os mecanismos pelos quais a gordura é utilizada na produção de energia para o metabolismo.
Quando existe cálcio suficiente em circulação no sangue, as células adiposas (que armazenam a gordura) recebem uma mensagem para diminuir a acumulação de gordura e aumentar a sua «destruição».
Apesar de os resultados desta pesquisa serem animadores, são precisos mais estudos que comprovem realmente este papel do cálcio.
A ingestão de cálcio através dos lacticínios magros é recomendada, principalmente para assegurar o desenvolvimento adequado e a manutenção da massa óssea.
O facto de se reduzirem as gorduras saturadas presentes nas versões de leite gordas, é um factor que possibilita um consumo mais liberal de lacticínios, sempre nas versões meio gordas ou magras, dependendo das necessidades e circunstâncias de cada pessoa.